脱氢抗坏血酸还原酶（Dehydroascorbate Reductase, DHAR）是一个在植物和部分动物组织中非常重要的酶，它在维持细胞的抗氧化防御系统中扮演着核心角色。DHAR存在于细胞质、线粒体和叶绿体中，催化GSH还原DHA生成AsA和GSSG，调控细胞AsA/DHA比值，是抗坏血酸-谷胱甘肽氧化还原循环的关键酶。提高植物体内的 DHAR 活性，可提高植物食品中AsA含量，进而提高植物食品的营养品质。本试剂盒提供了一种简便的比色测定法，用于测定样本中的DHAR活性。其原理是DHAR催化2分子GSH还原1分子DHA生成1分子AsA和1分子GSSG，GSH能与DTNB反应生成黄色产物，在412nm处有大光吸收。通过测定GSH减少速率，计算DHAR活性。

酶标仪或可见光分光光度计（能测412nm处的吸光度）及水浴锅

96孔板或微量玻璃比色皿、可调节式移液枪及枪头

制冰机、低温离心机

去离子水

匀浆器（如果是组织样本）