甜菜碱是一种广泛分布于动植物及微生物体内的季铵型水溶性生物碱，是生物体内胆碱的氧化产物，可以增强免疫力、降血脂、抗氧化、抗肿瘤，并可作为甲基供体，参与促进动物蛋白质和脂肪代谢、增进食欲、缓和应激、调节渗透压、稳定维生素等多种生物作用，在化工、医药、食品添加剂等领域有较广泛的应用。本试剂盒提供了一种简便的比色测定法，用于测定样本中的甜菜碱含量。其原理是甜菜碱在强酸条件下和雷氏盐发生反应产生沉淀，沉淀用DMSO溶解形成红色溶液，在525nm处有特征吸收峰，测定525nm处的吸光值，可计算得样品的甜菜碱含量。

酶标仪或紫外分光光度计（能测525nm处的吸光度）及水浴锅

96孔板或微量玻璃比色皿、可调节式移液枪及枪头

烘箱、粉碎仪（或研磨仪）或匀浆器（新鲜组织）、40目筛

乙醚、去离子水